Etalez votre pâte, placez la dans votre plat à tarte et préchauffez votre four à 200°.
Épluchez les asperges et faites les cuire dans de l’eau bouillante pendant 5mn. Elles doivent rester croquantes.
Tapissez votre fond de tarte d’un peu de parmesan.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, la crème, les deux oeufs, le reste du parmesan, le sel et le poivre.
Versez la préparation dans votre plat, puis disposez joliment vos asperges.
Enfournez pendant une trentaine de minutes.
Après cuisson, laissez la tarte refroidir, puis servez.
Vous pouvez l’accompagner d’une salade de roquette et d’une sauce à la crème.